서관면상은 조선시대 면을 중심으로 차렸던 면상의 형식을 오늘의 식문화로 재해석한 서관면옥의 한 상 차림입니다. 냉면 한 그릇에 머물지 않고 고기와 전, 채소와 김치, 후식까지 한 상에 담아 서관면옥이 생각하는 ‘예술적인 냉면 한 상’을 경험할 수 있도록 구성했습니다.

하루 20인 한정. 서관면상은 서관면옥 초창기부터 이어온 대표적인 콘셉트이자, 지금의 서관면옥을 알리는 데 중요한 역할을 한 메뉴이기도 합니다.

한 상에 무엇이 오르나요?

조선의 면상에 오늘의 계절을 담았습니다. 조선시대에도 면을 중심으로 여러 음식을 함께 차려 즐기는 상차림이 있었습니다. 서관면옥은 그 형식에서 출발해 옛 상차림을 그대로 재현하기보다, 면을 중심으로 여러 음식을 함께 즐기는 방식에 오늘의 계절과 식재료를 더했습니다.

서관면상은 냉면, 메인 고기 요리, 전, 샐러드 또는 채소, 숙채 또는 찜, 계절 김치, 디저트, 음료의 여덟 가지 종류로 한 상을 구성합니다. 기본적인 틀은 유지하면서 봄·여름·가을·겨울에 맞춰 우리 지역의 제철 식재료를 찾아 세부 메뉴를 바꿉니다. 냉면이라는 중심은 그대로 두고 그 주변의 음식으로 지금의 계절을 보여주는 것이 서관면상의 특징입니다.

하루 20인만 차리는 이유

서관면상은 처음부터 하루 20인 한정으로 시작했습니다. 서관면옥의 냉면뿐 아니라 고기와 전, 계절 음식과 후식까지 한 상에 경험할 수 있도록 구성하면서도, 누구나 부담 없이 서관면옥의 음식과 철학을 접할 수 있도록 기획한 상차림입니다. 이 한정된 스무 상은 서관면옥 초창기 많은 분들이 브랜드를 경험하는 계기가 되었고, 오랫동안 서관면옥을 상징하는 메뉴 중 하나로 자리 잡았습니다.

10월부터 모든 서관면옥에서 만납니다

그동안 서관면상은 교대본점과 홍대점에서만 만날 수 있었습니다. 2026년 10월부터 운영을 확대해 교대본점·홍대점·신세계백화점 본점·삼성점, 서관면옥 전 매장에서 서관면상을 선보입니다. 각 계절에 가장 좋은 지역 식재료를 찾아 새로운 한 상을 차리는 방식은 그대로 이어갑니다.