평양냉면 한 그릇만으로도 충분하지만, 서관면옥에는 냉면과 함께 나누기 좋은 다양한 단품 요리가 있습니다. 담백한 한우수육부터 한우육회와 돝제육, 냉수육 초재, 만두와 계절 전까지. 식사 인원과 취향에 따라 한두 가지를 곁들이고 마지막에 냉면으로 마무리하면 선주후면의 흐름으로 조금 더 풍성한 한 상을 즐길 수 있습니다.

한우수육

한우 본연의 담백함과 육향을 즐길 수 있는 수육입니다. 자극적이지 않아 평양냉면과 자연스럽게 어우러지며, 술을 곁들인 뒤 냉면으로 마무리하는 선주후면에도 잘 어울립니다.

한우육회

신선한 한우 생고기의 고소하고 부드러운 맛을 살린 육회입니다. 냉면에 앞서 가볍게 나누거나 우리술과 함께 즐기기 좋은 메뉴입니다.

냉수육 초재

차갑게 식힌 수육과 채소를 겨자 소스와 함께 즐기는 냉채 요리입니다. 담백한 수육에 채소의 산뜻한 식감과 겨자의 알싸한 맛이 더해져 일반적인 수육과는 또 다른 매력이 있습니다.

돝제육

제주산 흑돼지를 삶아 차갑게 내는 고기 요리입니다. ‘돝’은 돼지를 뜻하는 옛말로, 담백한 맛과 부드러운 식감이 냉면과도 잘 어울립니다.

서관만두

돼지고기와 신선한 채소로 속을 꽉 채워 쪄낸 담백한 만두입니다. 여럿이 나누기 좋은 한 접시와 냉면에 가볍게 곁들이기 좋은 반 접시로 준비합니다.

계절에 따라 만나는 전

하절기에는 제주 메밀과 배추를 부쳐낸 목단메밀전, 동절기에는 녹두 반죽에 돼지고기와 채소를 더한 녹두빈대떡을 선보입니다. 계절에 따라 달라지는 전을 술과 함께 즐긴 뒤 냉면으로 마무리해도 좋습니다.